Перейти до головного Перейти в головне навігаційне меню Перейти на нижній колонтитул сайту

№ 3 (13) (2024): Інновації та технології в сфері послуг і харчування

Опубліковано: 2024-10-04

Випуск

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ВИСОКОПРОТЕЇНОВІ БАТОНЧИКИ З ПІДВИЩЕНОЮ АНТИОКСИДАНТНОЮ АКТИВНІСТЮ ЯК АЛЬТЕРНАТИВНЕ ПОРТАТИВНЕ ХАРЧУВАННЯ В СИСТЕМІ ЗАГАЛЬНОГО ОЗДОРОВЛЕННЯ

Владислав Бондаренко, Ігор Смагін, Світлана Худякова, Наталія Кондратюк, Катерина Маторіна

5-11
- PDF (English)
ВИНОРОБСТВО ТА ВИНОГРАДАРСТВО В УКРАЇНІ: ЕНОТУРИЗМ, МІЖНАРОДНЕ СПІВРОБІТНИЦТВО ТА МИСТЕЦТВО СОМЕЛЬЄ В УМОВАХ ВІЙНИ

Тетяна Брикова

12-18
- PDF
РОЗРОБЛЕННЯ МОЛОЧНИХ СМУЗІ З ВІВСЯНИМИ Й ГРЕЧАНИМИ ПЛАСТІВЦЯМИ ТА ПЛОДОВО-ЯГІДНИМИ ПОРОШКАМИ

Ігор Дударєв, Тамара Панащук, Василина Шемет

19-27
- PDF
РЕСВЕРАТРОЛ – ПЕРСПЕКТИВНИЙ АНТИОКСИДАНТ В М’ЯСО-МОЛОЧНИХ ПРОДУКТАХ

Ірина Осипенкова, Оксана Чепурна, Ніна Нагурна

28-32
- PDF
КРАФТОВЕ ХЛІБОПЕЧЕННЯ ЯК АСПЕКТ УКРАЇНСЬКОЇ ХАРЧОВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ

Наталія Черевична; Вікторія Середенко, Наталія Грін

33-37
- PDF
ТОВАРНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДІВ ВИШНІ ПІСЛЯ ЗБЕРІГАННЯ

Ірина Іванова, Марина Сердюк

38-43
- PDF

ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА

ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА НА ІВАНО-ФРАНКІВЩИНІ КРІЗЬ ПРИЗМУ ІСТОРИЧНОГО ЕКСКУРСУ ТА В ПРОЄКЦІЇ ПЕРСПЕКТИВ РОЗВИТКУ

Руслан Котенко

44-49
- PDF
КАПСУЛЬНІ ГОТЕЛІ ЯК ПЕРСПЕКТИВНЕ ПРОЄКТНЕ РІШЕННЯ ДЛЯ ЕКОНОМ-ГОТЕЛІВ

Дмитро Крамаренко, Наталія Гіренко

50-56
- PDF
АНАЛІЗ СТАНУ ТА СУЧАСНИХ ТЕНДЕНЦІЙ РОЗВИТКУ ВІТЧИЗНЯНИХ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА

Андрій Мокрий, Лариса Чепурда

57-61
- PDF

ТУРИЗМ

ГАСТРОНОМІЧНИЙ ТУРИЗМ ЯК ІНСТРУМЕНТ БРЕНДИНГУ РЕГІОНІВ УКРАЇНИ

Михайло Лепкий, Олександр Левчук

62-68
- PDF
ТУРИСТИЧНА БЕЗБАР’ЄРНА ІНФРАСТРУКТУРА УКРАЇНИ: СТАН, ПРОБЛЕМИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ

Ганна Омельчак

69-75
- PDF
ПРАКТИКА УПРАВЛІННЯ БІЗНЕС-ПРОЦЕСАМИ В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ В СУЧАСНИХ УМОВАХ

Лариса Чепурда; Ірина Герман, Євгеній Адаменко

76-85
- PDF
СУТНІСТЬ ТА ЗНАЧЕННЯ СТРАТЕГІЧНОГО МАРКЕТИНГУ В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ

Лариса Чепурда, Людмила Матвійчук, Ірина Герман

86-94
- PDF
ОСОБЛИВОСТІ УПРАВЛІННЯ ПРОЄКТАМИ В ТУРИСТИЧНОМУ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ

Олена Данченко, Ганна Чепурда, Олександр Куракін

95-100
- PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ ВИНОРОБСТВА УКРАЇНИ, ЯК ІНФРАСТРУКТУРИ ДЛЯ ВИННОГО ТУРИЗМУ

Ніна Нагурна, Юлія Куриленко

101-105
- PDF