ТРЕНДИ В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ НА МІЖНАРОДНОМУ РИНКУ ПОСЛУГ
Анотація
У статті систематизовано теоретичну базу та методичні розробки, що стосуються сучасних трендів в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі на міжнародному ринку послуг. Здійснено аналіз ринку готельно-ресторанних послуг як важливого сегменту туристичних послуг. Метою статті визначено розгляд і узагальнення основних напрямків розвитку туризму та готельно-ресторанних послуг на міжнародному рівні з урахуванням викликів сучасності. На прикладі туристичних підприємств досліджено методи та форми організації готельно-ресторанних послуг і наведено приклади досвіду їх діяльності в міжнародному аспекті. Для розкриття теми наукового дослідження щодо визначення трендів в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі на міжнародному ринку послуг проведено аналітичні дослідження та виокремлення пріоритетних питань для вивчення в контексті глобалізаційних процесів у світі, цифровізації господарської та комунікативної діяльності в суспільстві, конкуренції та зовнішніх і внутрішніх факторів впливу на розвиток туризму. Використані статистичні, аналітичні методи, методи порівняння тощо. В науковій статті узагальнено досвід міжнародних туристичних організацій та міжнародних готельних мереж щодо пріоритетних напрямків розвитку туристичних і готельно-ресторанних послуг за останні декілька років. Застосовані сучасні методи наукового дослідження для визначення кризових явищ і проблемних питань у низці закладів, які здійснюють свою господарську діяльність в індустрії гостинності. Проведено порівняльний аналіз фінансово-економічних показників господарської діяльності в галузі туризму, акцентовано увагу на динаміці міжнародних туристичних потоків і причин коливання їх показників та ефективності. Наведено приклади спеціалізації в різних країнах світу щодо форм і видів туристичних послуг. Акцентовано увагу на важливості цифровізації туристичної галузі, активізації форм і методів інформатизації на різних рівнях організації та надання туристичних і готельно-ресторанних послуг. Результати дослідження можуть бути цікавими та корисними для працівників сфери туризму, готельно-ресторанного-бізнесу, сфери послуг у цілому; науковців, викладачів, студентів вищих навчальних закладів, які опановують, зокрема, спеціальності «Туризм» і «Готельно-ресторанна справа».
Посилання
Атаманчук З.А. Глобальні тенденції розвитку міжнародного туризму в структурі світового ринку послуг. Бізнес Інформ. 2020. № 4. C. 21–27. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-4459-2020-4-21-27
Безуглий В.В., Бойко З.В., Яроцька А.А. Сучасний стан розвитку туристичної сфери в Індії. Географія та туризм : наук. зб. 2019. Випуск 53. С. 61–68. DOI: https://doi.org/10.17721/2308-135X.2019.53.61-68
Бліщук К.М., Козак І.І. Брендинг у сфері готельного бізнесу. Ефективність державного управління. 2021. № 68/69. С. 22–32. DOI: https://doi.org/10.36930/506802
Бойко З.В., Горожанкіна Н.А., Іванцов С.В. Готельне господарство як складова індустрії гостинності країни (на прикладі Німеччини). Інфраструктура ринку. 2023. Випуск 75. С. 214–220. DOI: https://doi.org/10.32782/infrastruct75-39
Гакова М.В. Міжнародні готельні мережі: сутність та особливості в умовах глобалізації. Бізнес-навігатор. 2023. № 2. С. 42–47. DOI: https://doi.org/10.32782/business-navigator.72-6
Головня О.М., Ставська Ю.В. Сучасні трансформації розвитку сфери туризму та індустрії гостинності: монографія. Вінниця : ДРУК, 2021. 220 с. URL: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/30739.pdf
Графська О.І. Сучасні виклики та мегатренди розвитку туристично-рекреаційної сфери. Проблеми економіки. 2020. № 2. C. 17–23. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-0712-2020-2-17-23
Гребенюк Г.М., Чаркіна Т.Ю., Марценюк Л.В., Пікуліна О.В. Інноваційний підхід до розвитку туризму та готельно-ресторанного бізнесу України в умовах кризи. Агросвіт. 2021. № 5–6. С. 57–62. DOI: https://doi.org/10.32702/2306-6792.2021.5-6.57
Григоренко М. Головні туристичні тренди року: куди туристам радять їхати у відпустку. 02.11.2023. URL: https://www.unian.ua/tourism/news/top-naybilsh-trendovih-napryamkiv-u-2023-roci-golovni-turistichni-trendi-roku-12444243.html
Державна служба статистики України: веб-сайт. URL: http://www.ukrstat.gov.ua
Державне агенство розвитку туризму. URL: https://www.tourism.gov.ua
Добрянська Н.А., Саркісян Г.О., Ніколюк О.В., Єланська К.В. Аналіз міжнародного ринку готельних послуг: проблеми і тенденції розвитку. Економіка харчової промисловості. 2021. Т. 13, випуск 4. С. 63–68. DOI https://doi.org/10.15673/fie.v13i4.2192
Довгаль Г.В. Сучасні тенденції розвитку світового готельного бізнесу. Вісник ХНУ імені В. Н. Каразіна. Серія «Міжнародні відносини. Економіка. Країнознавство. Туризм». 2019. Вип. 9. С. 190–196. DOI: https://doi.org/10.26565/2310B9513B2019B9B23
Долга Г.В., Хитрова О.А. Управління готельним господарством у кризових умовах: реалії сьогодення та світовий досвід. Науковий вісник Ужгородського національного університету. Серія: Міжнародні економічні відносини та світове господарство. 2022. Випуск 41. С. 32–36. DOI: https://doi.org/10.32782/2413-9971/2022-41-6
Жиленко К.М., Долгієр А.І. Міжнародний досвід та сучасні тенденції розвитку ринку гастрономічного туризму Європейського регіону в умовах COVID-19. Вісник ХНУ імені В. Н. Каразіна. Серія «Міжнародні відносини. Економіка. Країнознавство. Туризм». Випуск 14. 20154–160. DOI: https://doi.org/10.26565/2310-9513-2021-14-15
Ільницька-Гикавчук Г. Сучасний стан і перспективи розвитку готельних мереж в Україні. Економічні науки. Вісник Хмельницького національного університету. 2022. № 6. Том 2. С. 26–29. URL: http://journals.khnu.km.ua/vestnik/wp-content/uploads/2023/01/2022-312-62-04.pdf
Кушнірук Г.В., Дорош Ю.С. Позиціонування брендів міжнародних готельних мереж на ринку гостинності України. Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі. 2022. № 7. С. 16–23. DOI: https://doi.org/10.32782/tourismhospcee-7-2
Мамотенко Д.Ю., Гресь-Євреінова С.В., Шелеметьєва Т.В. Система моніторингу світового ринку туристичних послуг. Інфраструктура ринку. 2022. Випуск 66. С. 23–28. DOI: https://doi.org/10.32843/infrastruct66-4
Мирошник Ю.А. Аналіз світового досвіду організації luxury послуг в 5* готелях. Ефективна економіка. 2019. № 6. DOI: https://doi.org/10.32702/2307-2105-2019.6.155
Несторишен І., Стельмах Ю., Марчук Д. Сучасні тренди трансформації попиту на ринку туристичних послуг Україні. Scientific journal «Development service industry management». No. 2. С. 42–47. DOI: https://doi.org/10.31891/dsim-2023-2(5)
Нєчева Н.В., Шикіна О.В. Місце готельних мереж на світовому ринку готельних послуг. Науковий вісник Одеського національного економічного університету. Економіка туризму та готельно-ресторанна справа. Збірник наукових праць. 2022. № 9–10 (298–299). С. 131–137. DOI: https://doi.org/10.32680/2409-9260-2022-9-10-298-299-131-137
Носирєв О.О. Конкурентоспроможність та інноваційний розвиток підприємств готельно-ресторанного і туристичного бізнесу. Науковий вісник. Збірник наукових праць Одеського національного економічного університету. 2022. № 11–12 (300–301). С. 110–122. DOI: https://doi.org/10.32680/2409-9260-2022-11-12-300-301-110-122
Погасій С.О., Краснокутська Ю.В., Нікітіна І. В. Аналіз основних трендів розвитку ринку готельних послуг. Проблеми і перспективи розвитку підприємництва. 2019. № 2. С. 180–191. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/piprp_2019_2_18
Солоненко Ю., Криворучко Д. Стан та сучасні тенденції розвитку готельного бізнесу в світі за впливу зовнішніх факторів. Галицький економічний вісник. 2023. № 4 (83). С. 130–140. DOI: https://doi.org/10.33108/galicianvisnyk_tntu2023.04
Фалько Є.А., Матейчук В.В. Перспективи використання об`єктів культурної спадщини у розвитку міжнародного туризму. Інфраструктура ринку. 2023. Випуск 70. С. 209–215. DOI: https://doi.org/10.32782/infrastruct70-37
Key trends: Outbound travel is changing in 2023. 2023 Global Travel Trends Report. URL: https://forwardkeys.com/global-travel-trends-2023/
UNWTO World Tourism Barometer – Volume 21 Issue 2 May 2023. URL: https://webunwto.s3.eu-west-1.amazonaws.com/s3fs-public/2023-05/barom-ppt-may2023_0.pdf?VersionId=pJ0gOWRPkI5bFD5tx5yyuRJ82xwe4jwu
Atamanchuk Z. A. (2020) Hlobalni tendentsii rozvytku mizhnarodnoho turyzmu v strukturi svitovoho rynku posluh [Global Trends of the International Tourism Development in the Structure of the World Market of Services]. Business Inform. № 4. Рр. 21–27. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-4459-2020-4-21.1-27 (in Ukrainian)
Bezuglyi V. V, Boiko Z. V, Yarotska A. A. (2019) Suchasnyi stan rozvytku turystychnoi sfery v Indii [The current state of development of the tourism sector in India]. Geography and tourism: scientific collection, issue 53, рр. 61–68. DOI: https://doi.org/10.17721/2308-135X.2019.53.61-68 (in Ukrainian)
Blishchuk K. M., Kozak I. I. (2021) Brendynh u sferi hotelnoho biznesu [Branding in the hotel business]. Efficiency of Public Administration, no. 68/69, pр. 22–32. DOI: https://doi.org/10.36930/506802 (in Ukrainian)
Boyko Z., Horozhankina N., Ivantsov S. (2023) [Hotel management as a component of the country's hospitality industry (on the example of Germany)]. Market infrastructure, issue 75, pp. 214–220. DOI: https://doi.org/10.32782/infrastruct75-39 (in Ukrainian)
Hakova M. (2023) Mizhnarodni hotelni merezhi: sutnist ta osoblyvosti v umovakh hlobalizatsii. [International hotel chains: essence and features in conditions of globalization]. Business Navigator, no. 2, pр. 42–47. DOI: https://doi.org/10.32782/business-navigator.72-6 (in Ukrainian)
Golovnya O. M., Stavska Y. V. (2021) Suchasni transformatsii rozvytku sfery turyzmu ta industrii hostynnosti: monohrafiia [Modern transformations of the development of tourism and hospitality industry: a monograph]. Vinnytsia: DRUK. 220 р. Available at: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/30739.pdf (in Ukrainian)
Grafska O. I. (2020) Suchasni vyklyky ta mehatrendy rozvytku turystychno-rekreatsiinoi sfery [Modern Challenges for and Megatrends in the Development of the Tourism and Recreation Sphere]. Economic problems, no. 2, pр. 17–23. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-0712-2020-2-17-23 (in Ukrainian)
Hrebeniuk H., Charkina T., Martseniuk L., Pikulina O. (2021) Innovatsiinyi pidkhid do rozvytku turyzmu ta hotelno-restorannoho biznesu Ukrainy v umovakh kryzy [An innovative approach to the development of tourism and hotel and restaurant business in Ukraine in a crisis]. Agrosvit, vol. 5–6, pp. 57–62. DOI: https://doi.org/10.32702/2306-6792.2021.5-6.57 (in Ukrainian)
Grigorenko M. (2023) Holovni turystychni trendy roku: kudy turystam radiat yikhaty u vidpustku [Main tourist trends of the year: where tourists are advised to go on holiday]. Available at: https://www.unian.ua/tourism/news/top-naybilsh-trendovih-napryamkiv-u-2023-roci-golovni-turistichni-trendi-roku-12444243.html (in Ukrainian)
Derzhavna sluzhba statystyky Ukrainy [State Statistics Service of Ukraine]: website. Available at: http://www.ukrstat.gov.ua/ (in Ukrainian)
State Tourism Development Agency (2019). Available at: https://www.tourism.gov.ua
Dobrianska N., Sarkisian G., Nikoliuk O., Yelanska K. (2021) Analiz mizhnarodnoho rynku hotelnykh posluh: problemy i tendentsii rozvytku [Analysis of the international market of hotel services: problems and development trends]. Food Industry Economics, no. 13(4), pр. 63–68. DOI: https://doi.org/10.15673/fie.v13i4.2192 (in Ukrainian)
Dovgal G. V. (2019) [Modern trends in the development of the world hotel business]. Bulletin of V. N. Karazin Kharkiv National University. Series «International Relations. Economics. Country Studies. Tourism», issue 9, рр. 190–196. DOI: https://doi.org/ 10.26565/2310B9513B2019B9B23 (in Ukrainian)
Dolha H. V., Khytrova O. A. (2022) [Hotel household management under current conditions: nowadays circumstances and world wide experience]. Scientific Bulletin of Uzhhorod National University. Series: International economic relations and world economy, issue 41, рр. 32–36. DOI: https://doi.org/10.32782/2413-9971/2022-41-6 (in Ukrainian)
Zhylenko K., Dolhiier A. (2021) Mizhnarodnyi dosvid ta suchasni tendentsii rozvytku rynku hastronomichnoho turyzmu Yevropeiskoho rehionu v umovakh COVID-19 [International Experience and Current Trends in the Development of the Gastronomy Tourism Market of the European Region in the Conditions of Covid-19]. The Journal of V. N. Karazin Kharkiv National University. Series: International Relations. Economics. Country Studies. Tourism, issue 14, pр. 154–160. DOI: https://doi.org/10.26565/2310-9513-2021-14-15 (in Ukrainian)
Ilnitska-Gykavchuk G. (2022) Suchasnyi stan i perspektyvy rozvytku hotelnykh merezh v Ukraini [Current status and development prospects of hotel networks in Ukraine]. Economic sciences. Bulletin of Khmelnytsky National University, no. 6, vol. 2, pр. 26–29. Available at: http://journals.khnu.km.ua/vestnik/wp-content/uploads/2023/01/2022-312-62-04.pdf (in Ukrainian)
Kushniruk H., Dorosh Yu. (2022) Pozytsionuvannia brendiv mizhnarodnykh hotelnykh merezh na rynku hostynnosti Ukrainy [Brand positioning of international hotel chains on the Ukraine’s hospitality market]. Tourism and hospitality industry in Central and Eastern Europe, no. 7, pр. 16–23. DOI: https://doi.org/10.32782/tourismhospcee-7-2 (in Ukrainian)
Mamotenko D., Hres-Yevreinova S., Shelemetieva T. (2022) Systema monitorynhu svitovoho rynku turystychnykh posluh [World tourism services market monitoring system]. Market infrastructure, issue 66, pp. 23–28. DOI: https://doi.org/10.32843/infrastruct66-4 (in Ukrainian)
Myroshnyk Yu. (2019) Analiz svitovoho dosvidu orhanizatsii luxury posluh v 5* hoteliakh. [Analysis of the world experience in organizing luxury services in 5* hotels]. Efektyvna ekonomika, vol. 6. DOI: https://doi.org/10.32702/2307-2105-2019.6.155 (in Ukrainian)
Nestorishen I., Stelmakh Ju., Marchuk D. Suchasni trendy transformatsii popytu na rynku turystychnykh posluh Ukraini [Current trends of transformation of demand on the market of tourist services in Ukraine]. Scientific journal «Development service industry management», no. 2, pр. 42–47. DOI: https://doi.org/10.31891/dsim-2023-2(5) (in Ukrainian)
Niecheva N., Shykina O. (2022) Mistse hotelnykh merezh na svitovomu rynku hotelnykh posluh [The place of hotel networks in the global market of hotel services]. Scientific Bulletin of Odesa National Economic University. Economics of tourism and hotel and restaurant business. Collection of scientific papers, no. 9–10 (298–299), pр. 131–137. DOI: https://doi.org/10.32680/2409-9260-2022-9-10-298-299-131-137 (in Ukrainian)
Nosyriev O. O. (2022) Konkurentospromozhnist ta innovatsiinyi rozvytok pidpryiemstv hotelno-restorannoho i turystychnoho biznesu [Competitiveness and innovative development of enterprises in the hospitality industry and tourism business]. Scientific Bulletin. Collection of scientific papers of Odesa National Economic University, no. 11–12 (300–301), pp. 110–122. DOI: https://doi.org/10.32680/2409-9260-2022-11-12-300-301-110-122 (in Ukrainian)
Pohasii S., Krasnokutska Iu., Nikitina I. (2019) Analiz osnovnykh trendiv rozvytku rynku hotelnykh posluh [The analysis of the main trends of the development of hotel services market]. Problems and prospects of entrepreneurship development, no. 2, pp. 180–191. Available at: http://nbuv.gov.ua/UJRN/piprp_2019_2_18 (in Ukrainian)
Solonenko Yu., Kryvoruchko D. (2023) Stan ta suchasni tendentsii rozvytku hotelnoho biznesu v sviti za vplyvu zovnishnikh faktoriv [State and current trends of the development of the hotel business in the world under the influence of external factors]. Galician economic journal, no. 4 (83). DOI: https://doi.org/10.33108/galicianvisnyk_tntu2023.04 (in Ukrainian)
Falko E., Mateichuk V. (2023) Prospects of using cultural heritage objects in the development of international tourism. Market infrastructure, issue 70, pр. 209–215. DOI: https://doi.org/10.32782/infrastruct70-37 (in Ukrainian)
Key trends: Outbound travel is changing in 2023. 2023 Global Travel Trends Report. Available at: https://forwardkeys.com/global-travel-trends-2023/
UNWTO World Tourism Barometer – Volume 21 Issue 2 May 2023. Available at: https://webunwto.s3.eu-west1.amazonaws.com/s3fs-public/2023-05/barom-ppt-may-2023_0.pdf?VersionId=pJ0gOWRPkI5bFD5tx5yyuRJ82xwe4jwu
