Перейти до головного Перейти в головне навігаційне меню Перейти на нижній колонтитул сайту

№ 3 (9) (2023): Інновації та технології в сфері послуг і харчування

Опубліковано: 2023-10-10

Випуск

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ БЕЗДРІЖДЖОВОГО БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛІБА

Аліна Васьківська, Світлана Пересічна

5-12
- PDF
ВПЛИВ БІОЛОГІЧНО АКТИВНИХ РЕЧОВИН ВІВСА ТА ЛЮЦЕРНИ НА ЖИРНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД М’ЯСА ГУСЕЙ ПРИ ЗБЕРІГАННІ

Данііл Майборода, Олена Данченко

13-17
- PDF
ОСОБЛИВОСТІ ОКИСНОГО ПСУВАННЯ ТКАНИН ПЕЛЕНГАСУ ПРИ ЗБЕРІГАННІ В ОХОЛОДЖЕНОМУ СТАНІ

Олеся Прісс, Марина Сердюк, Тетяна Колісниченко, Микола Данченко, Любов Здоровцева

18-25
- PDF
ПАКУВАННЯ ПАСТЕРИЗОВАНОГО МОЛОКА ЯК ЕЛЕМЕНТ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЙОГО ЯКОСТІ

Юрій Сеник

26-32
- PDF

ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА

ОСОБЛИВОСТІ РОЗРОБКИ ФІРМОВОГО СТИЛЮ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Ірина Мазуркевич

33-37
- PDF
КУХНЯ В СТИЛІ NOBU: ВІД АВТЕНТИКИ ДО НОВАЦІЇ

Олександр Новосьолов

38-43
- PDF
СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ УПРАВЛІННЯ ПРОЄКТАМИ В ГОТЕЛЬНОМУ ТА РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ

Валентина Постова

44-48
- PDF

ТУРИЗМ

ВИЗНАЧЕННЯ ПОКАЗНИКІВ ВІДВІДУВАНОСТІ ЯК ВАЖЛИВОГО КРИТЕРІЮ ІВЕНТ МЕНЕДЖМЕНТУ В СФЕРІ ПОСЛУГ

Костянтин Веретюк, Сергій Неілеко, Артем Антоненко, Олександр Зараховський

49-54
- PDF (English)
ІННОВАЦІЙНІ МАРКЕТИНГОВІ ТЕХНОЛОГІЇ У СФЕРІ ТУРИЗМУ

Андрій Мокрий

55-59
- PDF
ТУРИЗМ 4.0: СТАЛІСТЬ ТУРИСТИЧНИХ ЦІННОСТЕЙ

Наталя Онищук, Наталія Корж

60-65
- PDF
НОВІТНІ ТЕНДЕНЦІЇ ФОРМУВАННЯ ЕКСКУРСІЙ В УКРАЇНІ

Олена Старинець, Олена Шестель, Людмила Матвійчук

66-70
- PDF (English)