Перейти до головного Перейти в головне навігаційне меню Перейти на нижній колонтитул сайту

№ 4 (14) (2024): Інновації та технології в сфері послуг і харчування

Опубліковано: 2024-12-25

Випуск

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ЕКОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ЗАСТОСУВАННЯ ВИСОКОЧАСТОТНОГО ВИПРОМІНЮВАННЯ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ

Віктор Грищишин

5-8
- PDF
ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИРОБНИЦТВА ЗАКУСОК З ЕМУЛЬСІЙНОЮ СТРУКТУРОЮ НА ОСНОВІ БОБОВОЇ СИРОВИНИ ТА АКВАФАБИ

Валентина Дегтяр, Анна Радченко

9-15
- PDF
РИНОК МОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ В УКРАЇНІ: АСОРТИМЕНТ ТА ЯКІСТЬ

Лілія Івашина, Лариса Бишовець, Оксана Оліферчук

16-24
- PDF
МУЛЬТИНУТРІЄНТНИЙ ФУНКЦІОНАЛЬНИЙ НАПІЙ

Юлія Куриленко, Владислав Сухенко, Галина Андронович, Олександр Куракін

25-30
- PDF
ТЕХНОЛОГІЇ У ВИРОБНИЦТВІ ФЕРМЕНТОВАНИХ КИСЛОМОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ З ДОДАВАННЯМ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ ЯГІДНОЇ СИРОВИНИ

Ігор Слободяник

31-34
- PDF

ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА

ТЕОРІЯ «КАВОВИХ ХВИЛЬ» І ТРЕНДИ РОЗВИТКУ КАВОВОГО БІЗНЕСУ В УКРАЇНІ

Вікторія Церклевич, Марія Турчиняк, Олена Польова

35-42
- PDF

ТУРИЗМ

ОСНОВНІ КОМПОНЕНТИ БРЕНДУ ТЕРИТОРІЙ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ШЛЯХІВ РОЗВИТКУ ОДЕСЬКОЇ ОБЛАСТІ У ГАЛУЗІ ТУРИЗМУ З ТОЧКИ ЗОРУ БРЕНД-МЕНЕДЖМЕНТУ

Андрій Калашніков

43-46
- PDF
КЕМПІНГ НА ДЕРЕВАХ У СТИЛІ ГЛЕМПІНГ – НОВИЙ ТРЕНД У СФЕРІ ГОСТИННОСТІ

Тетяна Колісниченко, Марина Сердюк, Юрій Опанащук, Людмила Кюрчева

47-51
- PDF