Перейти до головного Перейти в головне навігаційне меню Перейти на нижній колонтитул сайту

№ 2 (8) (2023): Інновації та технології в сфері послуг і харчування

Опубліковано: 2023-06-30

Випуск

ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА

ОСОБЛИВОСТІ СТРАТЕГІЧНОЇ ДІАГНОСТИКИ СФЕРИ HORECA У ВІЙСЬКОВИЙ ПЕРІОД

Світлана Сидорук, Людмила Матвійчук, Михайло Лепкий

5-11
- PDF

ТУРИЗМ

ПРОЕКТНІ ІННОВАЦІЙНІ РІШЕННЯ У СФЕРІ ТРУДОВИХ ВІДНОСИН В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ В УМОВАХ ВОЄННОГО СТАНУ

Світлана Бєляєва, Ірина Герман, Ганна Сергієнко

12-19
- PDF
ЕКОНОМІКА ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ В СУЧАСНИХ УМОВАХ: МІЖНАРОДНІ ТА ВІТЧИЗНЯНІ ТРЕНДИ

Ігор Несторишен, Ярослав Прокопець

20-26
- PDF

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ НВЧ НАГРІВАЛЬНОГО УСТАТКУВАННЯ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ

Артем Антоненко, Тетяна Бровенко, Галина Толок, Наталія Коваленко, Артем Горкун, Роман Ткаченко

27-31
- PDF (English)
КРАФТОВІ СИРИ ЯК ПЕРСПЕКТИВНИЙ ЕКОПРОДУКТ ДЛЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Лілія Івашина, Лариса Бишовець, Оксана Оліферчук

32-39
- PDF
ВИКОРИСТАННЯ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ У ЯКОСТІ СТАБІЛІЗАТОРА В ТЕХНОЛОГІЇ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ МАЙОНЕЗНИХ СОУСІВ

Юлія Куриленко, Олександр Куракін

40-46
- PDF