NOBU: ВІД АВТОРСЬКОГО РЕСТОРАНУ«MATSUHISA» ДО МІЖНАРОДНОЇ МЕРЕЖІ «NOBU HOSPITALITY»

Анотація

У статті досліджено особливості стратегічного розвитку міжнародної компанії гостинності «Nobu Hospitality» на прикладі трансформації авторського ресторану «Matsuhisa» у всесвітньо відомий міжнародний бренд. Актуальність дослідження зумовлена зростанням ролі стратегічного управління у забезпеченні довгострокової конкурентоспроможності підприємств індустрії гостинності в умовах глобалізації, посилення міжнародної конкуренції та зміни моделей споживчої поведінки. Особливого значення набуває вивчення успішних практик розвитку міжнародних ресторанних і готельних мереж, що ґрунтуються на ефективній інтеграції бізнес-концепції, стратегічного партнерства, міжнародного масштабування та диверсифікації діяльності. Метою дослідження є виявлення та систематизація стратегічних управлінських чинників, які забезпечили еволюцію ресторану «Matsuhisa» у міжнародну компанію «Nobu Hospitality» а також узагальнення закономірностей формування її сучасної бізнес-моделі як основи довгострокового міжнародного успіху. У роботі використано системний, історико-логічний, порівняльний і структурно-функціональний методи дослідження, а також кейс-метод. Теоретичну основу становлять концепції стратегічного менеджменту, ресурсного підходу, конкурентних переваг, динамічних здатностей підприємства та сучасні дослідження у сфері hospitality management. Встановлено, що розвиток «Nobu Hospitality» відбувався шляхом послідовної реалізації чотирьох взаємопов'язаних стратегічних управлінських рішень: формування бізнес-концепції, створення стратегічного партнерства, контрольованого міжнародного масштабування та пов'язаної диверсифікації діяльності. Доведено, що саме інтеграція зазначених рішень забезпечила формування стійкої бізнес-моделі міжнародної компанії гостинності, заснованої на ефективному використанні матеріальних і нематеріальних ресурсів, розвитку корпоративної культури, підтриманні високих стандартів гостинності та системному управлінні брендом. Запропоновано авторську модель стратегічного розвитку «Nobu Hospitality», яка відображає послідовність формування її конкурентних переваг і може бути використана для аналізу розвитку інших міжнародних компаній індустрії гостинності. Наукова новизна полягає у комплексному обґрунтуванні стратегічної трансформації «Nobu Hospitality» як міжнародної компанії гостинності крізь призму інтеграції взаємопов'язаних стратегічних управлінських рішень. Практичне значення одержаних результатів полягає у можливості їх використання під час розроблення стратегій розвитку підприємств ресторанного бізнесу, міжнародних мереж гостинності та готельно-ресторанних комплексів.