Дударєв, І., і О. Каракулько. «СМУЗІ: ІНГРЕДІЄНТИ, ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ТА ОЦІНЮВАННЯ ЯКОСТІ ». Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, вип. 2 (20), Червень 2026, с. 58-66, doi:10.32782/2708-4949.2(20).2026.8.