О. Котов, С. Хричов, Р. Слободнюк, і А. Горальчук, «СУЧАСНІ ПІДХОДИ ДО СТРУКТУРУВАННЯ РОСЛИННИХ БІЛКІВ У ТЕХНОЛОГІЯХ М’ЯСНИХ АНАЛОГІВ», itsf, вип. 2 (20), с. 67-74, Чер 2026.