Котов, О., Хричов, С., Слободнюк, Р. і Горальчук, А. (2026) «СУЧАСНІ ПІДХОДИ ДО СТРУКТУРУВАННЯ РОСЛИННИХ БІЛКІВ У ТЕХНОЛОГІЯХ М’ЯСНИХ АНАЛОГІВ», Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, (2 (20), с. 67-74. doi: 10.32782/2708-4949.2(20).2026.9.