Осипова, Л., Жмудь, А. і Коваленко, Л. (2025) «ВИКОРИСТАННЯ ІННОВАЦІЙНИХ ПІДХОДІВ ДО ЗБЕРЕЖЕННЯ ХАРЧОВОЇ ЦІННОСТІ ПРОДУКТІВ ПІД ЧАС ТЕРМІЧНОЇ ОБРОБКИ», Інновації та технології в сфері послуг і харчування, (1 (15), с. 27-32. doi: 10.32782/2708-4949.1(15).2025.5.