Куриленко, Ю. і Куракін, О. 2023. ВИКОРИСТАННЯ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ У ЯКОСТІ СТАБІЛІЗАТОРА В ТЕХНОЛОГІЇ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ МАЙОНЕЗНИХ СОУСІВ . Інновації та технології в сфері послуг і харчування. 2 (8) (Чер 2023), 40-46. DOI:https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(8).2023.6.